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Weiße Trüffel können verwendet werden, um viele verschiedene Gerichte zuzubereiten, aber sie dienen selten als Hauptzutat. Aber trotzdem, das Essen haben alle genossen. Die haben wir drei Tage rund um die Uhr mit 12.000 Sandwiches versorgt. Auf dieser Messe gibt es alles rund um frische trüffel preis und alles kann probiert werden. Besonders die weiße Alba-Trüffel ist zu delikat, um hohen Temperaturen ausgesetzt zu werden. Deshalb bin ich dazu übergegangen mir ab und zu das schwarze oder weiße Gold daheim zu gönnen. Ich habe ja in großen Häusern in Hongkong und Singapur gekocht. Bei der Herstellung unserer Premium-Bio-Schoko-Trüffel legen wir großen Wert auf Nachhaltigkeit und den Schutz der Umwelt. Das Thema Nachhaltigkeit und Regionalität lag ihr sehr am Herzen. Es war ja auch ein großes Thema des Gipfels.