Techniques Extrêmement Utiles en Truffes And Co Nimes Pour les petites PME

Quand on a exprimé le sucre des cannes, ne brûlez point sous vos yeux le bois et le marc qui restent : ce feu a la vertu maligne d’obscurcir la vue : on s’expose au même inconvénient, Truffe noire de Bagnoli quand on se sert à la lampe Truffe noire de Bagnoli la graisse de poisson, au lieu de l’huile ordinaire. Si négligeant cette précaution, vous plongiez tout d’un coup les pieds dans de l’eau bouillante, le sang glacé se figerait ; les nerfs et les artères en seraient blessés, Truffes noires et blanches fraîches vous courriez risque d’être impotent le reste de vos jours. La tradition est de récolter ces plantes en juillet et de les faire macérer dans de l'alcool et du sucre, titrant ainsi environ 40° suivant sa recette traditionnelle (40 brins de génépi, plus 40 g de sucre dans de l'alcool à 40° pendant 40 jours).