Truffe Blanche exposé par des Experts

Garniture : 125 grammes de riz à l’Indienne, servi à part. Garniture. - Faire cuire à l’eau bouillante salée 2 bottes de salsifis coupés truffes noires en tranches et huile de truffe blanche deux, les égoutter et les faire mijoter 10 minutes dans la cuisson de la langue passée et liée avec 1 cuillerée à table de farine. Sans doute il avait à surveiller la broche, à présider à la cuisson du lièvre qui tournait tout saignant devant le foyer, car il se tenait là d’un air important et entendu. Le restaurant dispose également d’un bar où l’on peut déguster des cocktails originaux, comme le « Zizi Jeanmaire » ou le « Joséphine Baker », élaborés à partir d’ingrédients maison.