Най-скъпият в света гъбен трюфел

Около 10% от реколтата е с размер на орех - тези трюфели се класифицират като клас Екстра. Гъби с размер на гроздово зърно се събират около 30%. Останалите гъби са още по-дребни, Tuber Albidum pico затова са по-евтини и Трюфел продукти с намалени цение използват предимно информация за трюфелите приготвяне на сосове. Древните римляни смятали тази гъба за лечебна и повишаваща потентността. През Ренесанса тази гъба е смятана за афродизиак.