Popis
« Par ma foi, nous venons de manger un superbe dinde, il était excellent, bourré de truffes jusqu’au bec, tendre comme une poularde, gras comme un ortolan, parfumé comme une grive. Cette truffe, comme toutes les truffes fraîches, se récolte lors du cavage, Fraîche Tuber Brumale par les « Trifolao », ceux qui récoltent la Truffe noire du Périgord blanche en italien. Cette nature souriante, riche et forte m’affirmait le bonheur et j’y comptais, à cette condition sérieuse et nécessaire, de le mériter. Dans cette étreinte, dans son regard, j’oubliai tout, si ce n’est qu’elle m’aime.
