Heiko Nieder: The Restaurant, Zürich - Restaurantkritik - Stef's Table

Es gibt so viele vielversprechende Forschungsergebnisse, die die verschiedenen Vorteile der psychedelischen Weißer Trüffel belegen. Das Ziel ist die Verbesserung der täglichen Funktionsfähigkeit und andere gesundheitliche Vorteile. Der Studie zufolge kann Psilocybin zur Behandlung von Drogenkonsumstörungen wie Kokain- und Alkoholabhängigkeit eingesetzt werden. Trüffel bieten viele potenzielle Vorteile, von der Behandlung der Alkoholsucht bis zur Behandlung von Depressionen. Beeindruckend ist auch, dass die FDA Psilocybin derzeit als bahnbrechende Therapie für Depressionen anerkennt. Zu beachten ist auch, dass die Substanz zusammen mit LSD, MDMA und Marihuana nach wie vor in der Liste I der Drogen aufgeführt ist. Da kann man sich schon fragen, ob die Substanz jemals von der FDA zugelassen werden wird. Doch auch in Suppen, Soßen, Fisch- und Fleischgerichten wurden die edlen Trüffel sehr gern verwendet, um den königlichen Ansprüchen gerecht zu werden. Nicht jeder Trüffel schmeckt.